Jesień to nie tylko krótsze i deszczowe dni, to także sezon na pyszne i zdrowe warzywa i owoce. Dzięki bogatej różnorodności dostępnych produktów, jesień staje się idealnym okresem, aby wzbogacić swoją dietę i dostarczyć organizmowi niezbędnych składników odżywczych, które pozwolą też na wzmocnienie odporności.
Dynia
Jesienne dekoracje z dyni są bardzo popularne, ale warto wiedzieć, że dynia to nie tylko ozdoba. Jest bogata w witaminę A, która wspiera zdrowie oczu, a także błonnik i potas. Zawiera też beta-karoten, dzięki czemu hamuje procesy nowotworowe. Sezon na nią trwa od września do października, a możliwości jej wykorzystania się niezliczone. Warzywo posiada kilka odmian, dlatego warto znać rodzaje dyni i sposoby na jej zastosowanie w kuchni. Możesz przygotować z niej pyszne zupy, puree, ciasta dyniowe, lub po prostu upiec ją w piekarniku jako zdrową przekąskę.
Buraki
Sezon na buraki zaczyna się we wrześniu i trwa aż do marca. Warto je jeść, ponieważ posiadają liczne właściwości zdrowotne, wśród nich jest wspomaganie odporności organizmu, spowalnianie procesów starzenia się czy zapobieganie anemii. Zarówno surowe, pieczone, jak i kiszone buraki zawierają drogocenne właściwości zdrowotne. Warto je jeść w każdej postaci. Możecie przygotować z nich sok, pyszne domowe frytki, a także ukisić buraki na barszcz.
Papryka
Papryką cieszyć możemy się we wrześniu. Jest ona wtedy smaczna i w przystępnej cenie. Oprócz pysznego, delikatnie słodkiego smaku ma cenne właściwości odżywcze i zdrowotne: chroni przed chorobami układu krążenia oraz obniża ciśnienie krwi, zawiera cztery razy więcej witaminy C niż cytryna, dzięki czemu świetnie wspomaga odporność organizmu. Paprykę można spożywać w każdej postaci. Jest świetnym dodatkiem do dań z makaronu czy ryżu. Bardzo dobrze smakuje na kanapkach, a także pieczona czy grillowana.
Cukinia
Cukinię warto kupować od sierpnia do końca września. Sezon na nią jest stosunkowo krótki, dlatego warto go mocno wykorzystać. Cukinia posiada niezliczone wartości zdrowotne i odżywcze. Dzięki temu polecana jest dla osób na diecie oraz dla małych dzieci. Warzywo przede wszystkim: wspomaga pracę mózgu oraz układ nerwowy i pozytywnie wpływa na odporność. Cukiernię możemy piec, smażyć, marynować, a także jeść na surowo. Ciekawym i bardzo zdrowym sposobem na przemycenie warzywa do obiadu, jest zrobienie cukiniowego makaronu spaghetti.
Jabłka
Jabłka to klasyka jesiennej kuchni. Są pełne błonnika, witaminy C i antyoksydantów. Jabłka są niskokaloryczne, a przy tym pełne wartościowych składników odżywczych. Mogą być spożywane na wiele sposobów: surowe, w postaci szarlotki, czy też jako chrupiąca przekąska z odrobiną masła orzechowego. Sezon na jabłka trwa od lipca do końca kwietnia. Ich spożywanie pozwala wzmocnić układ odpornościowy i utrzymać prawidłowy poziom cholesterolu.
Gruszki
Gruszki to owoc o delikatnym smaku i chrupiącej konsystencji. Są źródłem błonnika, witaminy C i K, a także potasu. Idealnie nadają się do sałatek, kompotów lub jako dodatek do serów. Cenne właściwości gruszek są niezliczone, między innymi: miękkie i dojrzałe gruszki pomagają w walce z zaparciami, odmiany cierpkie i mniej soczyste owocu zwalczają biegunkę, polecane są dla osób na diecie, ponieważ w 84 procentach składają się z wody.
Śliwki
Śliwkami zajadać możemy się we wrześniu i październiku. Jeśli chcemy dłużej cieszyć się ich smakiem i cennymi wartościami odżywczymi, jakie zawierają, możemy je ususzyć. Niezależnie od formy, warto jeść śliwki, ponieważ: korzystnie wpływają na pracę układu trawiennego, a także poprawiają apetyt, posiadają witaminę E, która jest cenionym przeciwutleniaczem, dzięki witaminom z grupy B, poprawiają humor i koją nerwy.
Kapusta
Kapusta, zarówno biała, jak i czerwona, jest doskonałym wyborem na jesienne dania. Jest niskokaloryczna, bogata w witaminę C oraz K, a także błonnik. Możesz przygotować z niej kiszonki, surówki, czy też duszoną kapustę jako dodatek do mięs. W zależności od odmiany kapustą możemy cieszyć się aż do końca października.
Borówki
Jesień to czas dojrzewania borówek, które są pełne antyoksydantów, witaminy C i błonnika. Dodaj je do owsianki, muffinów lub po prostu spożywaj na surowo jako zdrową przekąskę.
Marchew
Marchewki są znane z zawartości beta-karotenu, który przekształca się w witaminę A w organizmie. Są doskonałe jako surowa przekąska, dodatek do sałatek lub składnik zup.
Jesień to wyjątkowy okres, kiedy przyroda obdarowuje nas bogactwem smaków i składników odżywczych. Korzystając z dostępnych warzyw i owoców, możemy wzmocnić nasze zdrowie i cieszyć się pysznymi potrawami. Pamiętajmy o sezonowych produktach, które nie tylko smakują wyśmienicie, ale także dostarczają naszemu organizmowi niezbędnych składników odżywczych.